-3鲭鱼这个说法可能是指冷冻等级或者某种特定品种的鲭鱼，一般冷冻鲭鱼在-3℃环境下储存能锁住大部分营养成分。根据市场常见数据，普通冷冻鲭鱼每100克大概含有1.2克到1.8克欧米伽3，具体数值要看鱼种和捕捞海域。

为什么这么算呢？首先得明白欧米伽3主要藏在脂肪层里，像挪威三文鱼这种脂肪多的鱼种含量更高。比如挪威进口的冰鲜鲭鱼每100克欧米伽3能达到2.1克，而国内养殖的鲭鱼可能只有0.8克。冷冻过程会影响含量，但-3℃的急冻技术能减少营养流失，所以和常温保存的鲭鱼相比，欧米伽3保留率能多出15%左右。不过要注意，如果鱼被反复解冻再冷冻，欧米伽3就会少掉20%以上。你看现在超市冷冻柜标明的"超低温-3℃"储存，其实是指鱼在进入冷冻前先在-3℃预冷定型，这样解冻后肉质更紧实，营养也不打折。