夜店卖香槟说白了就是搞氛围+赚快钱。香槟杯往桌上一放，灯光一打，客人觉得有面子就多喝几杯。你看现在夜店香槟普遍卖多少钱？北京三里屯那类高端场子单杯200-500，普通小吧台可能卖100-200。为啥要卖这么贵？香槟成本才几十块，夜店靠这个翻台率赚钱，喝完再买酒水。

为啥价格差这么多？首先看城市消费水平，北上广深香槟普遍比二三线贵30%-50%。比如北京人均消费600-800的店，香槟卖400起步；成都人均400-600的店，香槟300就够。数据说话，前年行业报告显示，夜店香槟占整体营收的15%-25%，单杯利润率高达60%-70%。你看那些调酒师，专门用香槟当引流品，喝完香槟再推威士忌、伏特加。再说了，夜店包厢里香槟摆满台子，客人不觉得档次低才怪呢。说个趣事，有些店香槟杯里掺水，成本不到10块，卖价翻三倍。