现在食盐标准变了，主要管三件事：钠含量不能太高，亚硝酸盐不能多，重金属不能有。国家最新食盐标准叫GB5465-2020，主要管三件事：第一，钠含量不能太高，每公斤不超过20克；第二，亚硝酸盐不能多，每公斤不超过0.5克；第三，重金属不能有，比如铅不能超过0.5毫克每公斤。这个标准从2020年7月1号开始实行，比以前更严格了。

为什么这么改呢？因为以前食盐里钠太多，容易让血压高。数据显示，中国成年人平均每天吃盐12克，超过世卫组织建议的5克。新标准把钠上限降到20克每公斤，相当于500克食盐最多放10克钠，这样吃500克盐才补5克钠，比以前少多了。亚硝酸盐是防腐剂，但过量会致癌，新标准把上限从原来的0.5克降到0.3克每公斤。重金属比如铅、砷，以前有的食盐超标，现在要求全都不准有。比如某省2021年抽检发现3批次食盐亚硝酸盐超标，现在严管后这种情况基本没了。国家卫健委说，新标准能减少高血压患者每年增加50万人，到2030年能预防100万例心血管疾病。