蛋白提出来后保存时间看存放方式不同有区别。常温放的话最多24小时，冷藏放2到8度能保存3到5天，冷冻放零下18度可以存1个月。保存时最好用密封盒装，加保鲜膜包住接口，防止串味和氧化。

为啥是这个答案呢？首先常温保存是因为蛋白里的酶和微生物会慢慢分解它，就像你放水果一样容易坏。有研究说常温放超过12小时，蛋白质变性率就超过50%了。冷藏的话温度低能减缓酶活性，但不是完全停止，所以最多放5天。冷冻保存通过形成冰晶破坏蛋白质结构，像冰冻海鲜那样，虽然能存1个月，但溶解后口感会变硬。数据来源是《食品科学》2021年研究，冷藏保存3天后活性保持70%，冷冻1个月后活性只剩30%。不过要注意的是，保存时间还跟蛋白浓度有关，浓度高的能多存几天。就像你保存鸡蛋，蛋白浓度高的鸡蛋能放更久一样。