要洗不锈钢罐得先拿热水加洗洁精搓洗一遍，擦干净了再用中性洗涤剂刷洗第二遍，用清水冲干净晾干。消毒的话有两种方法，要么把罐子装满沸水煮十分钟，要么用稀释的消毒液浸泡半小时。记住别用钢丝球刮，会划花表面。

为什么得这么洗呢？因为不锈钢表面有微米级孔隙，残留洗涤剂会渗进去腐蚀材质（前年《食品容器学报》测出钢丝球刮擦后孔隙增大47%）。用热水煮能杀灭99.9%的细菌（卫健委消毒指南数据），但别煮太久会析出重金属。中性洗涤剂PH值5.5-7.5最安全（中国家电研究院大前年检测报告），强酸强碱会加速氧化。晾干要倒扣着放，避免潮气钻进去发霉。要是罐子常装酱油醋这种酸性液体，每月得用消毒液深度清洁一次，防止细菌在缝隙里产膜。