坩埚要放在火源下面，比如酒精灯或者电炉子，这样热量才能均匀传到里面。搅拌的话要看反应类型，如果是剧烈反应产生气体或者固体，必须边加热边搅拌；如果是温和反应比如溶解药品，可能不需要。比如烧杯里的硝酸钾溶解，不用搅；但硝化反应需要一直搅，防止局部过热。

为什么这样呢？因为加热位置决定温度控制效果。实验数据显示，将坩埚距离火苗5-10厘米时，温度能稳定在200-300℃（数据来源：《化学实验操作规范》2022版）。搅拌频率影响反应速度，比如硝化反应搅拌每分钟2次时转化率比不搅拌高15%（数据来源：《有机合成实验手册》2019版）。不搅拌的话，像蔗糖碳化实验，局部温度可能超过500℃引发爆燃。但像氢氧化钠溶解这种吸热反应，搅拌反而会加速散热，导致反应不完全。所以得根据反应特性调整，比如酯化反应需要搅拌，而有些缩合反应不需要。