煮十杯米要放十杯水和十杯水，用普通锅煮得熟透得二十到二十五个分钟。要是用高压锅得缩短一半时间，开大火烧开后转中小火焖十分钟。要是米多水少会烧锅底，水多米少得等很久才出饭。

为啥得这么配呢？米吸水得有个固定比例，像米和水的比例是1:1到1:1.2，多放点水米粒更松软。根据《中国烹饪百科全书》说，每杯米配一倍水最保险。我试过用电子秤称了十杯米，倒进锅加十杯水，用筷子戳个洞，水刚没过米面就行。普通锅得烧开后盖盖子焖，高压锅得等完再计时。要是米和水的总量差太多，米粒会粘锅或者夹生。我之前煮过八杯米少放两杯水，结果锅底烧焦了，后来多加水才救回来。所以得严格按照比例来，水少了得等更久，水多了得倒掉再补。