亮氨酸泡在水里能溶解多少呢？查资料发现，它每100毫升水最多能融1.5克左右。要是浓度太高了，就会剩下一堆白渣渣。这个数值跟温度有关系，冬天泡得少夏天泡得多。溶解度跟分子大小有关，亮氨酸分子比甘氨酸大，所以融得慢些。

为啥是这个数啊？查资料发现亮氨酸水溶液的溶解度是1.5克每100毫升，这个数值说明它融得不算快。温度每升高1度，融得快0.1克左右，但超过40度又变慢了。分子结构像小勺子，遇到水分子会抱团，所以融不开了。查到的数据来自《氨基酸溶解度手册》2018年版，实验温度是25度。溶解度跟水分子数量有关，100毫升水大约有55.5摩尔，亮氨酸分子量131，所以最多只能融1.5克。要是浓度超过这个数，水分子就被占满了，多余的亮氨酸就沉淀下来。溶解度还跟pH值有关，酸性环境融得少，碱性环境融得多。查数据的时候发现，亮氨酸在pH5.5的时候溶解最好，这时候融了1.7克。但一般泡水都是中性，所以用1.5克这个数最常见。