早盘就是比赛前三天到开赛前两小时开的赔率，像买一样提前。即时盘是比赛进行中实时调整的赔率，比如进球了或者黄牌了马上改价。早盘像天气预报，即时盘像实时温度计。

为什么这么解释呢？因为早盘赔率是庄家根据历史数据、球队状态、伤病情况等提前计算的，比如上个月英超某场，主队初始赔率1.80，结果半场落后时赔率升到2.50，这时候投注的人就少很多了。根据中国足彩数据网统计，早盘投注量占总投注额的65%，而即时盘的投注量在比赛15分钟才激增，这时候庄家调整赔率的空间更大。就像早上买包子的人多，中午补餐的人少，但包子摊主要根据排队情况调整出餐速度一样，庄家也要根据实时情况调整赔率，比如进球后即时盘胜率变化超过10%，投注率就会从5%降到2%。所以早盘是定盘，即时盘是调盘，就像炒菜时先放盐再放糖，撒葱花一样有讲究。