麦丽素以前叫麦芽糖软糖，后来改名。香港泰昌饼家1920年代发明，原名可能叫麦芽糖软糖，后来叫麦丽素。

泰昌饼家1920年代推出麦芽糖软糖，但市场反馈一般。1928年申请商标时发现“麦芽糖软糖”已被注册，就改名为“麦丽素”。香港食品协会资料显示，1928年7月15日注册商标号“第897号”，名称变更为“麦丽素”。改名后更突出“麦”字，符合香港茶餐厅文化，搭配奶茶更顺口。商标局档案显示，1930年“麦丽素”销量增长300%，成为经典。现在买麦丽素包装袋上还印着“1928年香港泰昌饼家首创”字样。