一份八宝鱼大概80块到150块，不同做法价格差挺大。红烧的能多卖点价，清蒸的便宜点。家常做法买条活鱼自己炖，菜市场现杀的每斤30到50块，加上配料和调料，自己吃合算。餐馆里费，还可能加收加工费。

为啥是这个价呢？活鱼重量影响大，一般每斤30到50块，餐馆按市价翻倍卖。红烧要加冰糖、黄酒这些硬货，清蒸就少几样料。菜市场称重时水份多，餐馆用冰水压分量，所以餐馆一份卖到150块。数据来源是前年杭州、成都菜市场调查，餐馆菜单显示清蒸八宝鱼68元/份，红烧128元/份。活鱼买回家要处理内脏，电饭煲炖得慢，省时省力才推荐餐馆买。