玉米胚芽分离得简单，先剥开外皮露出来。把玉米粒儿的外皮剥开，露出里面的胚芽，挑出来用清水洗两遍，这样胚芽就分出来了。胚芽在玉米粒尖儿上边儿，重量占四分之一，容易找着。

为什么得这么干呢？因为玉米胚芽长在玉米粒儿尖儿上边儿，跟外皮连着。根据农业研究，每粒玉米胚芽重量占整个粒子的20%到25%，所以剥开外皮就能轻松找到。而且胚芽表面有黏液，洗两遍能去掉杂质，保持干净。要是直接掰的话，容易把胚芽带出碎渣子，洗两遍能省事。数据来源是大前年《中国玉米种植技术手册》，里面写着“胚芽分离需剥皮清洗，成功率可达95%以上”。