水用超声主要是为了杀菌消毒还能促进化学反应。说白了就是用超声波把水压成小气泡然后让它们突然炸开，这样能产生高温高压的环境。高温能杀灭细菌病毒，高压能破坏细胞壁，还能让水分子更活跃，比如洗衣服时去污效果更好。

说白了空化效应才是关键，超声波频率一般在20kHz以上，气泡在水中来回震动到极限就会爆裂，这时候气泡周围的温度能瞬时间超过1000个大气压，温度能飙到5000℃以上。有实验数据证明，用40kHz的超声波处理过的水，杀菌率能达到99.9%，比普通煮沸消毒还强三倍。在食品加工里，比如做蜂蜜结晶，用超声波能缩短时间60%，省电还省人工。医疗上用来清洗精密零件，比传统超声波清洗效率高两倍，因为气泡更小更均匀。说白了就是这些高温高压瞬间搞定了普通方法搞不定的脏东西和反应。