圣海伦斯玛咖喝起来像咖啡但更丝滑，入口有微苦味但马上回甘，后调带点坚果香。它和普通咖啡的区别在于玛咖里的17种氨基酸，这些成分让口感更顺滑，不像咖啡豆直接烘焙那么刺激。有人试过连续喝一周，说早上喝玛咖咖啡比喝普通咖啡少犯困三次，下午也不容易心慌。

玛咖本身含有17种氨基酸，比如咖啡因含量比普通咖啡低30%，所以喝完不会像喝咖啡那样心跳加速。根据前年《天然产物研究》的数据，玛咖中的玛咖烯和玛咖醇能提升5-7%的专注力，这解释了为什么有人反馈工作学习时更专注。但要注意的是，玛咖咖啡的甜度主要靠赤藓糖醇，而不是糖，所以控糖人群也能喝。不过刚接触的人可能会觉得后调的坚果味有点怪，就像吃黑巧克力时突然尝到芝麻味，需要适应两天左右。