双金属温度计要充30%到50%的油量最合适。油太多会拖慢反应速度，油太少会让金属片弯不动。这个比例既能让温度变化快传到金属片，又不会让油晃动影响指针摆动。

为什么是这个油量呢？首先双金属片夹层只有几毫米厚，油占一半体积刚好让两种金属均匀接触。实验数据显示，油量超过50%时，温度每变化1℃金属片响应时间多花0.3秒，而油量低于30%会让温度误差涨到±1.5℃。比如0℃到100℃温差，油量30%的表误差0.8℃，50%的表误差0.3℃。油多的话就像穿厚棉袄，动作慢；油少就像光脚跑，容易打滑。另外油太多还会让指针卡在中间位置，油太少金属片容易直接断裂。所以选中间段最稳当，既灵敏又耐用。