气泡生成是因为液体和气体接触，压力变化或温度影响，导致气体无法溶解，形成气泡。比如水烧开后冒泡，就是温度升高让溶解度变低，气泡就冒出来。

气泡生成主要跟物理反应有关，比如液体沸腾时温度高，气体溶解度低，气泡就多。数据显示水在100℃时气泡数量是20℃的三倍，表面张力72mN/m，高温时降到60mN/m，气泡变大；低温时表面张力升到80mN/m，气泡变小。压力变化也起作用，比如高压锅压力1.2倍大气压，气泡直径减少40%。还有液体流动时，管道弯头处气泡容易聚集，因为流速快压强低，溶解的气体趁机跑出来。比如输油管道弯头处气泡浓度比直管段高5倍，这是流体力学里的伯努利原理。气泡大小还跟液体粘度有关，粘度高的蜂蜜气泡比水小两倍，因为粘稠液体阻碍气体上升。