梅州客家人是中原汉族分支迁徙过来的一支，他们从中原迁徙过来经过多次迁移现在主要分布在梅州等地。客家性格团结互助重视教育节俭耐用，像客家人建围龙屋要请很多族人一起出力，平时吃饭AA制分摊伙食费，孩子读书要考出好成绩才给买新书包。他们保留着很多古汉语发音，连"吃饭"都说成"食昼"。

根据统计数据显示梅州客家人人口约500万占全省1/3教育投入占家庭收入15%左右。迁徙历史从秦朝开始持续到清朝中叶，特别是宋末元初有30万汉人南迁形成客家民系。围龙屋建筑结构能住300人以上，节省土地又防土匪，现在梅州有1200多座保存完好的围龙屋。客家人把春节称为"做年"，用糍粑祭祖，清明扫墓要带三牲五果。这些习俗都跟迁徙路上带来的中原传统有关，像客家山歌里唱"过番要带银包银，过山要带锄头锄"，说明他们重视物质准备。