冰点测定法就是看混合物冷却时有没有结晶。首先把纯水和待测物质放在一起加热，等温度升到最高点再慢慢降温。当温度稳定不再下降时，那个温度就是冰点。如果混合物里有杂质，冰点就会比纯物质低很多。比如纯水在0℃结冰，但加糖后冰点会降到-5℃左右。

冰点测出来后，就能知道物质纯度。因为杂质越多，冰点降得越低。比如乙醇和水的冰点分别是78℃和0℃，混合后冰点会降到-5℃左右。实验数据显示，每加1克糖，冰点大约下降0.5℃。所以当温度稳定时，冰点越接近纯物质的理论值，说明物质越纯净。比如测出某物质冰点比纯水低2℃，说明含有约4克/升的杂质。这种性质叫依数性，和溶质分子大小有关，溶质分子越多，冰点降得越多。冰点测出来后，就能知道物质纯度。因为杂质越多，冰点降得越低。比如乙醇和水的冰点分别是78℃和0℃，混合后冰点会降到-5℃左右。实验数据显示，每加1克糖，冰点大约下降0.5℃。所以当温度稳定时，冰点越接近纯物质的理论值，说明物质越纯净。比如测出某物质冰点比纯水低2℃，说明含有约4克/升的杂质。这种性质叫依数性，和溶质分子大小有关，溶质分子越多，冰点降得越多。