庄家开赔的时候要考虑两边投注量，如果一边投注太多，他们就会调整赔率，让另一边的人有动力投注。最高赔率就是庄家认为可能性最小的结果，比如让球胜率开到10倍，说明这个队赢的概率不到10%。最低赔率相反，庄家觉得这个结果最可能发生，比如让球胜率开到1.5倍，说明这个队赢的概率有60%以上。

庄家开赔要考虑两边投注量，投注多就调赔率，让另一边有人投注。比如英超某场球，庄家开2.5倍胜率，但实际有3倍，说明庄家认为赢面小。数据显示英超最高赔率曾到15倍，比如大前年热刺对切尔西那场，庄家开平局赔率15倍，结果平局只赔了8倍，说明庄家临时调整。最低赔率则相反，比如国安对申花那场，庄家开国安胜1.2倍，后来降到1.1倍，因为投注量集中在国安这边。庄家用赔率差平衡风险，最高赔率对应概率低于赔率值，比如10倍赔率实际概率不到10%，而最低赔率概率高于赔率值，1.5倍赔率实际概率超过60%。庄家赚的是投注差，比如10倍赔率投注1万，赔1万；1.5倍赔率投注1万，赔6666，中间3344就是庄家利润。所以最高赔率是高风险高回报，最低赔率是低风险低回报，但庄家最终赚的是两边投注的差额，不是靠赔率倍数差。