测折光率得赶紧做，因为液体温变快。比如糖水放久了温变五度，折光数会差0.0025以上。折光仪要放在阴凉处，手别碰镜头，测完马上记数据。重复三次是为了把误差压到0.0005以下，就像三次考试取平均分那样。

为啥得这么急又重复？因为折光率跟温度、湿度、光线都有关。实验证明，每温变1度，折光数就变0.00037。比如测糖浆时，环境温变5度，结果就会差0.00185。三次测完取中间值，误差能缩小到0.0001以内。比如测30%糖浆，三次结果分别是1.3762、1.3765、1.3758，平均1.3763，比单次准0.0004。而且液体里的气泡或杂质，三次测才能发现哪次数据异常。就像炒菜尝三次咸淡，总比一次靠谱。