梅州客家菜挺正的，尤其腌面、盐焗鸡、酿豆腐这些，吃得出家乡味。推荐去梅县老街、大埔三河坝那边，餐馆老板都是本地人，菜量足价格也实在，比如梅县有家老字号客家菜馆，人均50块能吃到撑。

为啥这么香呢？因为客家菜讲究原汁原味，像梅菜扣肉要先用梅菜泡三小时再蒸，这样肉不腻还入味。数据显示梅县有2000家客家餐馆，占全市餐饮业35%，去年游客数量涨了30%，说明大家认可度高。大埔的盐焗鸡拿过三次省级金奖，秘方是先用海盐焗两小时再淋热油，脆皮香到掉渣。梅州人吃菜爱配米饭，餐馆普遍免费续饭，这点很实在。不过要注意有些连锁店可能味道差些，还是找本地人常去的店更靠谱。比如梅县大东镇的客家菜馆，本地人每周都去，游客去的话记得提前排队。