壳聚糖的cas是9013-74-1号，它主要成分是聚乙酰基壳聚糖。这个物质是从虾蟹壳里提取出来的，经过脱乙酰化处理才能变成白色粉末。脱乙酰度越高，壳聚糖的粘性就越强，比如用在面膜里能形成膜布。其实它的分子结构是氨基葡萄糖和乙酰基葡萄糖胺交替连接的，就像链条一样一环扣一环。不过很多人会搞混壳聚糖和甲壳素，甲壳素是没脱乙酰的原始形态，cas号是9066-44-6。

为什么壳聚糖的cas是9013-74-1呢？因为根据《中国药典》2020版记载，这个cas号对应的是聚乙酰基壳聚糖。它的脱乙酰度一般在70%-85%之间，比如医用级别要求达到80%以上。实验数据显示，当脱乙酰度超过75%时，壳聚糖溶液的粘稠度会明显增加。其实这个cas号最早由美国化学文摘社在1980年代收录，后来被全球化学数据库统一采用。比如在《化妆品原料手册》里提到，壳聚糖的分子量在1万到100万道尔顿之间，具体数值和脱乙酰度有关。所以下次看到化妆品包装写壳聚糖成分，可以查一下cas号是不是9013-74-1，这样更放心。不过要注意有些商家会用甲壳素冒充壳聚糖，两者的cas号可不一样。