安达卢西亚的炸鸡那叫一个地道，全国人民都知道。特别是安达卢西亚的Cochinilla炸鸡，外皮酥脆里头嫩，配着柠檬和辣椒粉吃，那叫一个香。每个节日都供不应求，连外国游客都抢着买。

为啥安达卢西亚的炸鸡这么牛呢？首先这里养鸡有百年历史了，2019年农业报告说全国30%的鸡肉都产自这里。气候暖和光照足，鸡长得又大又壮。再就是配方有独门秘方，用安达卢西亚本地辣椒和橄榄油，炸的时候油温控制得刚刚好。最关键的是当地有家Casa Lucio餐厅，做了150年炸鸡，每年光卖炸鸡就赚500万欧元。去年游客光顾量涨了20%，说明这炸鸡确实有实力。你看那炸鸡皮都透着金黄，咬一口汁水直冒，配上本地酒喝，那叫一个过瘾。