庄家根据比赛胜平负概率定赔率，赔付率就是庄家赚的钱比例。比如买主投1000块，赔率2.5的话回2500块，但庄家实际赚的是1000块乘以（1-赔付率）。赔付率越低庄家越赚，但买主中奖越难。

庄家抽水通常在10%左右，比如赔付率90%时，买主投1000块只能回900块。比如英超联赛赔付率多在90%-95%之间，西甲可能低至85%。比如赔率1.9对应赔付率95%，买主1000块回1900，庄家赚100。庄家用赔率掩盖抽水，比如赔付率90%时，庄家实际胜率要超过10%才能保本。比如竞彩店抽水5%-15%，不同赛事差异大，比如欧洲杯抽水比联赛高3-5%。庄家通过赔率组合平衡投注，比如主胜1.5平3.0客胜6.0，总赔付率92%，庄家稳赚8%。但买主若算错概率，比如认为主胜概率60%，实际赔率1.67对应赔付率60%，庄家就能骗走投注资金。所以赔付率低时，庄家胜率要求高，买主需精准判断才能盈利。