要算菌落总数得先稀释样本、涂在培养基、培养三天后数菌落。比如用生理盐水稀释100倍，涂布皿里，长出单菌落就按稀释倍数乘以菌落数。比如稀释到10^-6时，长出30个菌落，总数就是30万。

为什么是这个方法？根据国家标准GB 4789.2-2022，菌落总数计数需在10^-6到10^-8稀释范围内。比如稀释10^-6时，要求菌落数30-300个，这样误差率才小于10%。若稀释到10^-5（100倍），菌落数可能超过300，重复涂布容易出错。比如某次实验稀释到10^-6时，三皿分别长出28、32、30个，算平均值是30，总数就是30×10^6。而如果稀释到10^-7，菌落数可能只有3-30个，这时候误差会变到20%以上。所以标准规定必须用10^-6这个稀释度，既能保证计数准确，又不会让菌落太少数不清。比如某次食品检测，稀释10^-6涂布后，三皿总菌落数是90，平均30，报告就是30万CFU/g。