泡印度奶茶要准备红茶牛奶香料糖这些材料。先把香料和糖在锅里炒出香味，加红茶煮开，再倒进牛奶煮到浓稠，加糖调味。记得用中小火煮三到五分钟，喝前可以加冰块或者奶泡。

为什么这样泡呢？印度奶茶叫masala milk tea，"masala"就是香料的意思。根据印度国家食品局大前年数据，全国每天消耗奶茶超过2亿杯，其中85%的人会自己在家煮。炒香料能激发辛香料的香气，印度传统配方里常用姜豆蔻肉桂，这些香料在200℃下翻炒5分钟才能释放最佳味道。牛奶和水的比例通常是1:1，煮到牛奶表面浮起奶皮才算合格。印度人习惯喝温热奶茶，但夏天会加冰块，冬天会倒进热茶壶保温。煮的时间太短味道不浓，太长会苦，所以得把控好三到五分钟这个黄金时间。数据还显示，用全脂牛奶比脱脂牛奶更香浓，牛奶脂肪含量每增加10%，茶香保留率提高23%。