中国茶叶分六大类，绿茶像龙井碧螺春，红茶有祁门金骏眉，乌龙茶最复杂分青红两种，白茶工艺最简单只有萎凋和干燥，黄茶像君山银针，黑茶有普洱熟茶。这些茶按发酵程度分，绿茶不发酵，红茶全发酵，其他茶介于中间。农业农村部大前年报告说，六大茶类产量占全国60%，说明这是官方分类。

为什么说中国茶叶分六大类呢？首先国家标准GB/T 19598-2014把茶按工艺和特征细分，比如绿茶杀青后不发酵，红茶揉捻后全发酵，乌龙茶半发酵工艺最长，分闽北、闽南、广东、台湾、再加工。中国茶叶流通协会前年数据，六大茶类消费占比超85%，说明市场认可。白茶产量虽小但价格高，大前年销售额达42亿，占黑茶1/5。黄茶产量仅0.3%，但君山银针年出口量稳定在500吨。这些分类既科学又实用，就像手机分直板曲面，方便大家选茶喝。