中国茶讲究泡茶方法，日本茶更注重茶道仪式。中国茶种类多，绿茶红茶乌龙茶，绿茶像龙井碧螺春，红茶有祁门红茶滇红，乌龙茶分铁观音武夷岩茶。日本茶主要是抹茶和煎茶，抹茶用碾茶磨成粉末，煎茶像中国绿茶但炒得更轻。中国喝茶常配茶点，日本茶道有固定流程，比如行茶七步法。

中国茶文化历史有三千年，唐朝陆羽写《茶经》开始系统化。日本茶道源自中国，但江户时代发展出独特风格。数据显示中国茶消费量占世界60%，日本占5%。日本抹茶产量占全球80%，中国绿茶出口量连续十年第一。中国有六大茶类，日本只有绿茶、红茶、乌龙茶和抹茶。中国茶馆文化浓厚，日本茶室空间更小，强调静心。比如中国有功夫茶泡法，日本有抹茶道，中国茶席自由，日本茶道按时间分浓茶和薄茶。这些差异源于地理环境，中国地大物博，日本列岛资源有限。中国茶多喝鲜叶，日本茶重加工，中国茶能喝出山野气，日本茶追求味觉纯粹。