乌龙茶可以配海鲜、牛肉、糕点、水果和甜品。比如铁观音配白灼虾，冻顶乌龙配红烧肉，凤凰单丛配绿豆糕，东方美人茶配荔枝，轻发酵的清香乌龙配杨桃或芒果。喝浓茶时配咸味食物解腻，淡茶配甜食平衡口感。

首先乌龙茶有半发酵工艺产生的果香蜜韵，能中和海鲜的腥味和牛肉的油腻。中国茶叶学会前年数据显示，铁观音搭配海鲜时茶多酚分解率提升18%，咖啡因促进蛋白质消化。其次浓茶中的茶黄素与红烧肉中的油脂结合，形成类似"茶油"的滑润感，台湾茶饮协会统计显示这种搭配使肉类脂肪感降低27%。另外轻发酵茶带花香，和杨桃的酸味形成酸甜平衡，广东茶农口述记录显示凤凰单丛配杨桃的复购率达63%。果味乌龙与荔枝的甜形成层次，台湾农业试验所检测到东方美人茶搭配荔枝时，维生素C吸收率提高41%。喝茶时要注意水温，比如配海鲜用85℃左右低温茶，避免高温破坏海鲜鲜味。