乌龙茶能放一两年不变质，但要看存得对不对。要躲光、密封、防潮，放阴凉干燥处。放错了就发霉变酸，喝起来像中药。

因为乌龙茶是半发酵茶，里面的酶和微生物容易活动。存的时候温度高湿度大，酶会分解茶多酚，微生物吃掉茶叶，变质就快了。比如福建茶科所实验，25度存三年，茶黄素损失40%，香气变淡。要是用紫砂罐装，放冰箱冷冻层，能存五年还香。但别密封太紧，否则缺氧会闷坏。存对了像刚开封，存错了像过期面包。