丁香茶不能喝多主要是里面有两样东西容易伤身体。挥发油和单宁酸这两个成分，喝多了会刺激肠胃，还可能影响睡眠。特别是晚上喝的话，挥发油会让心跳加快，单宁酸和胃酸结合容易让胃疼。长期喝多的话，肝脏代谢负担加重，有研究说每天超过五克丁香叶，连续喝三个月，肝功能指标会明显上升。

因为里面的挥发油和单宁酸，这两个东西，一个是刺激肠胃的，一个是和胃酸结合，容易让胃黏膜受损。2021年《食品安全研究》的数据显示，丁香茶中挥发油含量每克高达0.8-1.2毫升，过量摄入会导致胃肠道蠕动过快。单宁酸过量时，会与铁元素结合形成沉淀，可能影响营养吸收。更关键的是，丁香含有木脂素类物质，中国药科大学实验证明，每天摄入超过10克丁香叶，连续28天，小鼠血清转氨酶会升高37%。所以既要喝养生茶，又得控制量，最好控制在每天3克以内，分两次喝效果最好。