擂茶是湖南广西等地的一种传统饮品，用茶叶、姜蒜、花生等材料在石臼里捣碎，加水冲泡，喝的时候加米花、腐竹等小菜。先放茶叶和香料捣成糊状，再倒开水搅拌，装碗加各种配菜。这种吃法简单又管饱，老少都能喝得开心。

因为擂茶是传统饮品，很多地方都有喝，比如湖南广西云南这些地方，而且做法简单，材料也容易找到。据大前年湖南非遗保护中心调查，湖南有超过300万人日常饮用擂茶，其中60岁以上老人占比达45%。制作时用石臼捣碎材料能更好释放香味，就像捣辣椒一样越捣越香。配菜部分各地不同，比如湖南加炒米，广西加酸笋，云南加野菜，但核心都是先捣后泡再加菜。现在年轻人也喜欢用破壁机代替石臼，但传统方法更受欢迎，因为石臼捣出来的茶汤更绵密。喝的时候可以边吃边聊天，就像喝汤粉一样热热闹闹的。