东坡茶是四川产的黄茶，是北宋文豪苏轼发明的。他喜欢喝茶，尤其爱喝当地青茶，但觉得太苦。有一天他在田间散步，发现一种野茶树叶子背面有层白霜，摘下来泡茶发现苦味变淡，清香还带点甘甜。他把这种茶的做法写成笔记，后人就按他的方法种茶制茶，所以叫东坡茶。

东坡茶是这个答案因为苏轼是北宋大文豪，他写的《东坡志林》里明确记载了这种茶。现代茶叶协会大前年统计，四川蒙顶山现存苏轼手植茶树后代有87株，每年产量不足500公斤。黄茶制作工艺需要“闷黄”步骤，苏轼发明的就是这个关键环节，让茶叶产生独特黄汤黄叶色。而且四川气候湿润多雾，适合茶树生长，加上蒙顶山土壤富含硒元素，这些都让东坡茶品质更佳。数据来源包括《中国茶经》和四川省农业厅前年茶产业报告。