茶梗粗细看树龄颜色辨新鲜弹性测活力闻香气辨品种。树龄大的茶梗更粗硬颜色偏黄绿新鲜梗子有弹性陈梗易碎闻起来有土腥味或闷味。

茶梗粗细跟树龄成正比树龄越大的茶梗纤维更粗硬比如武夷山老枞水仙梗子直径比新树梗子宽0.3-0.5厘米。颜色变化有规律存放一年颜色变深三年以上发黑比如云南普洱茶梗三年后黑度增加60%以上。弹性测试用拇指食指捏住梗子弯折如果回弹快说明新鲜存放在仓库温度湿度达标的情况下梗性保持率可达85%以上。香气方面新茶梗有清香陈梗有药香比如凤凰单丛茶梗三年陈化后药香浓度提升40%存放超过五年会出现酸馊味。数据来源中国茶叶流通协会大前年茶叶品质研究报告