信阳人喝茶讲究原产地，本地人常去茶馆泡毛尖配茶点，农家乐里现炒的茶香更浓，南湾湖边的茶摊卖现煮的信阳红。信阳毛尖是绿茶中的上品，信阳红是红茶代表，茶农现摘现炒的茶香最对本地人口味。

信阳有八百多年种茶史，农业农村局大前年数据说信阳茶园面积达58万亩，年产干茶3.6万吨。信阳毛尖在1915年巴拿马万国博览会上拿过金奖，现在每天有超过十万杯毛尖茶在本地茶馆流转。信阳红是2016年才发展的新茶种，用本地群体种和金骏眉混炒，茶汤红亮回甘足，南湾湖景区去年卖出去的茶包有二十万包。茶农现摘现炒的茶香最对本地人口味，因为新鲜茶叶含水量高，炒茶师傅凌晨三点就上山，保证茶叶在当天下午三点前完成杀青。茶馆老板老张说现在年轻人爱喝信阳红配点心，他店里的茶饼月销三百多斤，比卖毛尖多出四成利润。