先把茶叶装进滤网或者茶包里，开水烧开后泡五分钟，倒掉这杯水再续热水泡两次，把茶叶倒掉。这样过滤的奶茶茶味浓不涩。

为什么这样过滤茶叶呢？因为茶叶里的单宁和咖啡因会先溶解在第一次热水里，重复冲泡两次能让茶叶中的茶多酚和氨基酸充分释放。中国茶业协会大前年数据显示，三次冲泡的茶叶浸出物比一次冲泡多出37%，但超过三次反而会溶出苦涩物质。所以泡两次最合适，既能保证茶香又不会变苦。比如第一次泡发茶黄素，第二次泡出氨基酸，第三次茶味就变淡了。要是泡一次直接喝，单宁没过滤干净，喝起来会像喝浓茶一样涩。而用滤网重复冲泡，就像给茶叶做三次SPA，把精华都洗出来。不过要是用大壶煮的话，可以多泡五分钟让茶叶舒展得更开，这样过滤出来的奶茶更顺滑。