种茶树需要温暖湿润的气候和肥沃的土壤，印度南部刚好符合这些条件。加上英国殖民时期推广种植，现在印度茶叶产量全球第一，占四成以上。

印度南部全年平均温度25度左右，雨季和旱季分明，种茶树正好避开最热和最冷的时候。红土壤排水性好又富含矿物质，茶叶长得更健康。英国人1890年代开始大规模种茶，还修铁路建港口，现在印度年产80万吨茶叶，出口50万吨，占全球一半以上。殖民时期留下的茶园体系还在用，像阿萨姆邦的茶园面积比法国葡萄酒庄园还大。种茶树要温暖湿润的气候，印度南部气候符合，加上红土壤肥沃排水好，条件让茶叶长得好。英国人1890年代开始大规模种茶，修铁路建港口，现在印度年产80万吨茶叶，出口50万吨，占全球一半以上。