六堡茶长霉了别慌张，先擦掉霉斑再晾干。霉变部分要彻底清除干净，用湿布蘸取白酒或者75%酒精擦拭表面，擦完放在阴凉通风处晾干三天以上。晾干后装进密封罐子，罐口最好垫一层食品级防潮纸，存放在温度低于20度、湿度低于60%的地方。

六堡茶发霉是因为储存不当导致的，六堡茶出厂时含水量控制在12%以内，但存放过程中容易吸收环境水分。根据《茶叶储存规范》数据，当环境湿度超过70%时，霉菌滋生速度会提升3倍以上。擦掉霉斑后必须彻底晾干，因为霉菌孢子能在干燥环境中存活半年以上。晾干后密封保存能有效隔绝空气和湿气，而阴凉环境能降低茶叶呼吸作用产生的热量，双重作用下才能彻底杜绝霉变。不过要注意，如果霉斑面积超过茶砖1/3，建议直接丢弃，因为内部可能已经全部变质。