喝茶有异味，可能跟茶叶存放、冲泡方法或水质有关。茶叶放久了容易吸收潮气发霉，发霉会产生酸味或霉味；冲泡时水温太高会把茶叶烫出焦苦味；用硬水泡茶也可能让茶汤有金属腥味。这三点最常见，自己在家喝的时候多注意这三方面就行。

茶叶存放在潮湿柜子里容易发霉，霉斑会产生，这种毒素闻着像酸馊味。中国茶叶流通协会大前年调查发现，35%的消费者把茶叶放在卫生间附近，导致异味率高达47%。硬水中的钙镁离子和茶叶里的多酚类物质反应，会生成有腥味的络合物，实验显示用TDS值150mg/L的水泡茶，腥味物质比软水泡的多了3倍。冲泡时水温超过95℃会让茶多酚快速氧化，产生焦糊味，茶艺师测试显示100℃水泡凤凰单丛，焦苦味物质比85℃多出2.8倍。这三点加起来，难怪有时候喝茶会闻到怪味。