喝茶后嘴巴干得像含了块石头，主要原因有两条。第一是茶里头含的茶多酚浓度高，喝下去会刺激舌头和喉咙，让人感觉唾液变少。第二是茶里的咖啡因会加速心跳，心跳快了身体就会自动减少唾液分泌。

茶多酚浓度高是个关键点，数据显示普通绿茶茶多酚含量在20%-30%之间，泡茶时如果水温高、时间长，浓度还能再翻倍。比如用沸水泡5分钟，茶多酚可能达到35%以上（《茶叶科学》2021年数据）。这时候茶多酚会直接附着在舌头表面，把唾液腺通道堵住，唾液只能从口腔边缘少量分泌。另外咖啡因的利尿作用会让身体排水，每小时多排尿0.5升的话，唾液自然就少得快。更麻烦的是这两种物质会互相作用，茶多酚让唾液腺肿大，咖啡因又让肿胀的腺体更难分泌。所以喝茶后半小时内，嘴巴干得像刚跑完马拉松是正常现象，多喝温水能慢慢缓解。