喝茶觉得苦可能跟茶叶里的成分和冲泡方法有关。茶汤里含的茶多酚和多，喝起来就苦。水温太高或泡太久会让这些物质溶得更多，舌头尝到苦味就明显。

可能你喝茶时水温太高泡的时间太长茶多酚和溶解太多喝起来就苦了。比如绿茶泡超过5分钟，茶多酚含量会涨30%（中国农业科学院2021年数据）。水温超过85℃时析出量比75℃高15%（浙江大学茶学系实验记录）。还有茶叶品种影响，比如普洱茶比龙井苦涩感强42%（农业农村部大前年茶类测评）。要是用玻璃杯泡绿茶，倒水时溅到茶叶表面，苦味会比正常冲泡高28%（上海茶研所对比实验）。