泡大红袍大概三到五分钟合适，茶叶量多的话可以延长到五到八分钟，水量少的话缩短到两到三分钟。水温高的话时间可以短一点，水温低的话时间要长一点。泡完之后倒掉第一遍水，第二遍再喝。

为什么这样泡呢？大红袍是岩茶里的名品，茶叶条索紧实密度高，茶多酚含量比普通红茶多出15%左右。如果泡的时间太短，茶叶里的岩骨花香不容易析出，就像刚泡的茶汤颜色淡得像白开水。泡的时间太长的话，茶汤会变苦涩，像喝隔夜茶一样难以下咽。根据中国茶叶学会大前年的实验数据，3分钟出汤的茶汤黄酮类物质含量是5分钟的1.8倍，苦涩物质多出0.3%。所以先泡短一点尝鲜，再续泡两到三次，每次多泡半分钟，这样茶味会越来越醇厚。比如头泡两分钟出汤，第二泡三分钟，第三泡四分钟，还能再泡一次。要是用保温杯泡的话，时间要再延长半分钟，因为杯子保温好容易闷坏茶叶。