冷冻绿茶叶最好用60到70度这个温度喝。这个温度既能喝出茶叶的清香，又不会让喉咙受烫。冷冻的茶叶泡开快，水温太高容易把茶香泡淡，太低又泡不开茶叶。

为啥说60到70度合适呢？首先因为冷冻茶叶本身温度低，直接倒沸水容易烫坏茶叶细胞。中国茶叶研究所大前年的实验显示，70度泡绿茶时，茶多酚流失量是60度的1.8倍。其次茶叶在0度到40度之间泡发慢，超过60度多酚类物质才会快速释放。比如用65度泡的话，茶叶里的氨基酸和维生素能同时析出，既不会像80度那样苦涩，也不会像50度那样味道淡。冷冻茶叶泡的时间短，水温高反而容易让茶汤变苦，所以建议水温控制在冰水温度和常温之间，这样既能保持鲜爽又不会伤胃。