有些人爱喝乌龙茶，因为它的味道清香带苦，喝起来提神醒脑。但为什么有人喝完反而失眠呢？主要是咖啡因和半发酵工艺的关系。夜里喝的话，咖啡因在体内代谢慢，容易让人清醒，加上乌龙茶里的茶碱，更会刺激神经。

这是因为乌龙茶经过半发酵，咖啡因含量比绿茶高15%-20%，台湾大学2021年研究显示，睡前2小时喝500毫升乌龙茶，入睡时间比不喝的人平均延长23分钟。茶碱会阻断腺苷受体，腺苷是让人困倦的物质，所以喝完容易清醒。比如有人晚上喝，咖啡因在体内代谢慢，导致清醒，影响睡眠质量。而白天喝的话，咖啡因能促进肾上腺素分泌，让人精力充沛。但不同人代谢速度不一样，有些人喝完就睡不着，有些人却没事。所以关键看喝的时间和自身代谢能力。