生普难喝主要因为原料和工艺问题新茶没转化茶多酚高喝起来刺激喉咙，而有些生普特别甜是微生物把茶多糖和果糖转化了就像糖罐子。

生普难喝的核心是没经历后发酵这个环节，茶青里含的茶多酚和像双刺扎喉咙，新茶喝下去像喝隔夜茶汤一样涩得发苦。根据中国茶叶研究所大前年数据，未发酵生普的茶多酚含量高达28%-32%而熟普只有8%-12%这就像给舌头撒了把辣椒粉。微生物转化就像给茶汤装了个糖罐子，云南农科院实验显示经过3年以上自然转化的生普，茶多糖转化率可达45%果糖含量提升2.3倍，就像给涩味裹了层蜂蜜膜。茶农老张说他的2010年老班章头春，甜味能从舌尖传到舌根就像含了块冰糖。但转化时间太短就像没煮熟的土豆，茶青里的青草气还没化完，喝起来像嚼了片生茶叶。