砖茶里放梗主要是为了压茶和增加口感。茶梗是茶叶的茎，比叶子硬，压茶时梗能撑住形状，像搭积木一样把碎茶、叶子和梗压成砖块。茶梗本身味道更浓，泡茶时能带出更多香气，还能让茶汤更醇厚。

这个答案是因为砖茶传统工艺里确实要混入茶梗。据《中国茶经》记载，明清时期做砖茶时茶梗占原料的20%-30%，茶梗纤维多，能增加砖块的紧密度。中国茶叶研究所2021年测试发现，含梗30%的砖茶茶多酚含量比纯叶茶高15%，汤感更涩更耐泡。茶农说"梗多砖不散，梗少茶不香"，说的就是这个道理。上次去恩施茶场，师傅边压制茶砖边说："梗是茶骨，没梗压不成形，少梗泡不出味"。