泡不开啊，是不是水温不够？你看碧螺春的茶叶太细了，像头发丝儿一样，泡的时候容易缠在一起，所以得用85度以上的热水，时间也得多泡几分钟，大概三到五分钟，这样茶叶才能舒展开来。我之前试过用开水泡，结果茶叶都沉底了，根本泡不开，后来改用85度水温，泡了四分钟，茶叶就慢慢浮上来了，喝起来也鲜了。

泡不开主要跟水温不足和茶叶太紧实有关。碧螺春是绿茶，最怕水温低，茶叶里的鲜味物质遇热才能释放。数据显示，水温每降5度，茶汤鲜味损失超30%。碧螺春的“一芽一叶”嫩芽太细，像头发丝儿一样容易结块，普通85度热水泡三分钟都发不开。我试过用沸水（100度）泡，结果茶叶沉到底部，根本泡不开。后来改用85度热水，泡了四分钟，茶叶才慢慢舒展，喝起来鲜得眉毛都要掉。要是用保温杯泡，水温根本降不下来，茶叶更泡不开。所以啊，水温不够、茶叶太细、时间太短这三样，缺一样都喝不出鲜味。