冷干机就是用低温把湿东西变干，优点是不伤食材还能保留营养，但缺点是耗电多、价格贵，适合家里有老人小孩的。比如做果干不用高温破坏维生素，但机器要花电费，普通家庭用一个月电费够买两箱矿泉水。价格从两千到上万都有，小容量适合租房，大容量适合囤货，但噪音比烘干机大两倍。

为什么这么选呢？你看现在市面上的冷干机，功率都在300瓦以上，比普通烘干机高两倍多，一个月电费能多花几十块。比如2000元的机型，每天用1小时，电费就够买半斤牛肉了。但好处也实在，像葡萄干用普通方法会发苦，冷干机能保留80%以上花青素，这是国家农产品检测中心的数据。不过要注意机器有没有自动断电功能，去年有调查显示30%的故障是温度失控导致的。还有容量选择，单身用3公斤的够用，五口之家至少要5公斤，否则每天要晒四次。提醒大家别贪便宜，百元以下的都是玩具机，根本烘不干东西，反而容易滋生细菌。