北方种茶的地方不多见，但陕西晋南这些地方，种茶历史有上千年了。陕南汉中、安康这些地方，种的是绿茶和红茶，比如紫阳毛尖。山西晋南的沁州黄、老陈醋配茶特别香。甘肃临夏这些高海拔地区，种的是小叶种茶树，做的是黑茶。北方茶产量就占全国2%左右，但品质好，价格贵。

为啥北方能种茶？因为秦岭、太行山挡住了西北风，陕南晋南这些地方，冬天不太冷夏天不太热，年降雨量800毫米以上，刚好够茶树喝。农业农村部大前年数据说，北方茶区面积才3.2万亩，占全国1.8%，但茶叶单价比南方高30%。比如紫阳毛尖每斤卖8000块，沁州黄更贵。北方茶树品种少，只有小叶种，但耐寒耐旱，适合种在海拔800-1200米的山坡上。茶农们用传统工艺，比如杀青、揉捻、烘焙，茶汤颜色深绿带金圈，喝起来回甘明显。不过北方种茶成本高，人工费比南方贵两倍，所以产量少，但品质硬核。