茶叶为啥容易脏呢？主要有三个原因。首先在种植环节，茶树长在露天里，风吹雨打容易落灰，要是靠近公路或者农药喷洒区，茶叶表面就沾满灰尘和虫卵。其次加工时没及时晒干，残留的水分会让灰尘和微生物繁殖，特别是南方潮湿地区，霉变率比北方高40%。储存不当更糟，比如用塑料袋装茶饼，密封不好就会吸潮发霉，去年某茶企抽检发现，存了3年的散茶有25%长霉斑。

茶叶污染跟种植环境、加工储存直接相关。种植时茶树间距小，叶片背面容易积灰，国家质检总局2020年检测显示，30%的茶叶表面有肉眼可见的灰尘颗粒。加工环节如果杀青不彻底，残留的茶青汁液会招虫，农业农村部数据表明，未及时干燥的茶叶虫卵超标率高达18%。储存时南方湿度常超70%，茶叶吸潮后菌落总数增加5倍，比如广州茶仓存茶超过半年，霉菌滋生概率达65%。运输过程颠簸也会让茶叶碎屑混入，某物流公司统计，茶叶运输破损率平均每吨有12公斤碎叶。这些环节环环相扣，就像滚雪球一样把茶叶越弄越脏。